いちご大福

 
作り方
１．いちごはへたをとり、あんこで包みます。（あんこは1個約３０ｇ）
２．〈蒸し器の場合〉
ボウルにもち粉と水１５０ｃｃを入れてよくこねます。
ひとまとめにした生地をちぎって蒸し器で約20分蒸します。
〈電子レンジの場合〉
耐熱容器にもち粉と水１７０ｃｃを加えよくこねた後、ラップをかけて電子レンジ５００Ｗで約5分加熱します。
（加熱途中一度取り出しかき混ぜ、再度加熱します。）
３．蒸しあがった生地はすりこぎ等でつきながらよくこねた後、バット等に片栗粉を広げた上に取り出します。
温かいうちに両手に片栗粉をつけながら、12個にちぎりわけます。（やけどしないように）
４．３の生地を広げて、１のいちごを上部から包み、へたの部分で生地を閉じ形を整えます。
 
コツ・ポイント
いちごの上の部分はあんを包まずに残すと、赤が透けてきれいに仕上がります。
いちごを生地で包む際、両手に片栗粉をまんべんなくつけることで生地のくっつきを防ぎます。